etc.v1 //Eat, Think, Code.

水晶虾仁 将买来的鲜虾去头、去壳，并抽去背脊的筋。 用活水漂洗虾仁。 洗完沥水，用盐和面粉抓一下，继续冲洗，直至洗去虾仁上的粘液。 将虾仁泡在加白醋和盐的冰水中，放入冰箱冷储藏半天。 从冰箱取出后，对虾仁继续清洗、沥水；并加入蛋清、盐、白胡椒和少许淀粉，抓匀。 入冰箱冷储藏三小时。前期准备工作完成。 在锅内放入大量油。理论上以高度差不多沒过虾仁为佳；也可少放些油，但需要勤于翻炒。 烧油至中温，放入虾仁，翻炒一分多钟后即出锅、沥油。 为美观考虑，可以简单做些调味汁。 将黄瓜和胡萝卜切薄片，入锅翻炒。后加少量水、盐，勾芡。 汤汁浓稠后，倒入虾仁，略微翻炒，即可装盘。 完毕。 剁椒鱼 购买叫 Snapper 的整鱼。 去鳞，清洗。鱼身剞花切——或简单地划几刀，使得剁椒能入味。 将鱼从鱼肚开始对中分开，使得鱼身两面都能在盘中朝上放置。 取大盘，盘中置三到四根交叉的筷子，在筷子上铺生姜片和葱，并将鱼架于筷子上。 鱼身撒盐，并将瓶装的剁椒酱倒出，覆盖鱼身。 入锅开蒸，以每 100 克需时一分钟，计算蒸鱼时间。 蒸毕，倒去全部的汁水，加入生抽和油在鱼上。 完毕。

此话题沉重，难以把握。也就不跟 Zifei Gong 抢着比谁先写完这个影评 了。 古话有“非我族类，其心必异”。“族”的概念虽客观存在。但在现实理解上，却被赋予了过多的政治含义。因而在不同的社会建构、政治体系、文化地理中，人们对于“族”的解读不一而足——但不论如何理解，将生物划分为“同类”、“异类”，“我们”、“他们”的观点却始终流传着。在这种观点的支持下，很多针对“异类”、“他们”的罪恶都被公然地允许，甚至被鼓励了。 以地域为族，就有了坑杀、屠城和隔离；以宗教为族，就有了十字军东侵和女巫审判；以地球为族，就有了那隔离的 第九区—— District 9 。 导演 Neill Blomkamp 是相当聪明的，和种族相关的话题并不好处理。如果太过真实，那就成不了电影反倒成了纪录片；如果为了衬托残酷而加上血腥场景，则会有宣扬沙文主义和暴力之嫌；如果为了使影片不至于阴暗而加入一些人性的反思，说不定还会被斥责为开脱犯罪者。所以，导演选择了人类和外星人来讲这个种族隔离的故事，并把故事背景设定在曾经发生过种族隔离、有着 第六自治区 的南非。 值得玩味，但又不止于此。 District 9 不仅仅于影射南非的过去。其他地方的种族主义行径都能在这部片子里找到一些影子——市民的歧视与不作为；政府的包藏私心的人道救助；以及利益集团的明抢暗夺。每个人都在以自己的方式构筑着隔离的围墙。 有些片子，看过，心情愉悦地笑过，然后就忘了。有些片子，看过，心情沉重地想说什么，但又说不出来。 District 9 于我而言，就是后者。 未完，不知如何续，以上。

这次是上次番茄牛腩推广出来的牛腩系列菜谱—— 番茄、咖喱、黑椒牛腩系列 买牛楠肉，切块。放在沸水锅内煮 5 分钟，取出洗净。 新置开水，加入肉块，再加姜和黄酒，小火炖 5 小时以上，至酥烂。 如果打算烧咖喱牛腩，可以在开水中放入肉块的同时，加入土豆块。 插播去浮油的技巧：将炖 1 小时后的锅从炉上取下，冷却后进冰箱。隔夜，将汤表面那些白色的油块捞去，即可去除浮油。接着放回炉灶，继续炖。 调味： 如果是番茄口味的，可以倒入番茄块和番茄酱调味。 如果是咖喱口味的，加椰子汁调料。 如果是黑椒口味的，汁收了紧一点，加点黄油炒面粉。 继续炖煮到入味，即完成。

仙剑奇侠传三断断续续，终于把《仙剑奇侠传三》看到了后半段。还有五集左右没有看。到三十三集为止，故事的内容虽然峰回路转，和游戏的情节渐趋渐远，但还算是紧扣“轮回”的主题。贫乏的语言，不善于写观后的感想和评论。映象最为深刻的，依然是夕瑶与飞蓬的故事。玩游戏时，最为嗟叹的是这段；电视里，这段虽有改动，倒也改得入情入理，更添了些许悲伤气氛。 看电视时，胡思乱想地最多的还是故事里的那些宗教元素。《仙剑奇侠传》的世界观设定基本源自中国的本土宗教，道教。但似乎由于进口宗教——佛教对中华文化影响之巨，徐长卿在跪拜道家的神像时，亦会口口念称“菩萨”。另一个进口宗教——基督教，在这部片子里面也能找到些踪迹。像是长卿于众人指责声中背负木架去往刑场、和海底城分开海路那两个桥段，怎么看都像是耶稣背负十字架和摩西分海的模仿呢……

标题取得不够优雅，但是无所谓啦。最近跟着杨叔叔吃 BBQ、喝酒。味蕾很是享受，顺便又学了些新的菜谱和调酒。 菜谱： 叉烧 取猪的肩胛肉。将整肉洗净，按 1 厘米的厚度切开。 用吸水纸、毛巾等去除肉上的水份。 将肉放入保鲜带，再放入盐和李锦记叉烧酱。密封袋口，给肉做 massage。 将处理后的肉放入冰箱中冷藏一天，使得酱汁与肉充分融合。 第二天，取出肉，置于 200 度的烤箱，一面烤 20 分钟，另一面烤 10 分钟。 完成。 调酒： Vodka with Lemonade 取玻璃杯，放一片柠檬，再加满冰块。 加入 1/5 的 Vodka。 倒入 Lemonade，加满整个玻璃杯。 完成。 Whiskey with Coke 取玻璃杯，加满冰块。 加入 1/5 的 Whiskey。 倒入 Coke，加满整个玻璃杯。 完成。 Vodka with Lemonade 相当具有欺骗性，喝起来基本感觉不到酒味，但是两三杯下去，说不定就醉了……